Soupe au brocoli et aux pommes de terre

Ingredients

– 4 cuillères à soupe de beurre non salé

– 1 gros oignon haché

– 2 gousses d’ail hachées

– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

– 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés

– 3 tasses de fleurons de brocoli hachés

– 2 grosses carottes pelées et coupées en dés

– 1 tasse crème épaisse

– 2 tasses de fromage cheddar râpé– Sel et poivre, au goût

– 1/2 cuillère à café de paprika

– 1/2 cuillère à café de thym séché

– 1/2 cuillère à café de basilic séché

– Persil frais haché pour la garniture

Preparation

1. Sauter l’oignon et l’ail :– Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen.– Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide, environ 5 minutes.– Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.2. Ajoutez les légumes :– Ajoutez les pommes de terre en dés, le brocoli haché et les carottes en dés dans la casserole.– Versez le bouillon de poulet ou de légumes et mélangez.3. Laisser mijoter la soupe :– Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.4. Ajouter la crème et le fromage :– Incorporer la crème épaisse et le cheddar râpé jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit crémeuse.– Ajoutez le paprika, le thym séché et le basilic séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.PUBLICITÉ5. Mélanger (facultatif) :– Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger une partie de la soupe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une soupe plus épaisse, sautez cette étape.6. Servir :– Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché.Savourez votre soupe copieuse et crémeuse au brocoli et au fromage de pomme de terre !

Enjoy!